Нервные и, по-видимому, глиальные клетки содержат богатый набор свободных аминокислот, необходимых для синтеза белков, т. е. 21 сорт отдельных их представителей, как это имеет место и, во всех других синтезирующих белок тканях. Наряду с этим состав аминокислот нервной ткани имеет и некоторые черты специфичности. Во-первых, в составе нейронов отмечается необычно высокое содержание глутаминовой кислоты (0,01 М), ацетилас-парагиновой кислоты (0,005 М), глутамина (0,004 М) и аспарагиновой кислоты (0,002 М), сумма которых составляет около70% всех аминокислот ткани мозга. Также привлекает внимание тот факт, что при введении радиоактивной метки (например, 14С-глю-козы) радиоактивность глутаминовой и аспарагиновой кислот примерно в 10 раз превышает радиоактивность этих аминокислот в других тканях, что служит указанием на особенно высокий уровень их метаболизма в мозговой ткани ([White A., Hahdler H., Smith E., 1968].
Интересной характеристикой высокой метаболической активности глутаминовой кислоты является способность участвовать в реакциях синтеза 90—95% аминокислот клеточного пула при добавлении ее к гомогенату мозга [Такахаши, цит. по Л. М. Осад-чей, 1980].
Как было отмечено выше, головной мозг богат различными белками. С помощью электрофореза, колоночной и распределительной хроматографии выделено свыше 100 различных фракций белков головного мозга. Белки головного мозга находятся в состоянии активного метаболизма (синтеза и распада). О большой скорости этих процессов свидетельствуют результаты опытов с применением метода радиоактивной индикации, проведенные с введением аминокислот, меченных по 35S (метиопии), по I5N или по 14С, в которых было установлено быстрое включение радиоактивных аминокислот в молекулы белков '[Владимиров Г. Е., 1954; Палладии А. В., 1965; Richter D., 1970, и др.].
При сдвигах функционального состояния центральной нервной системы отмечается изменение интенсивности обмена, характерного для состояния относительного физиологического покоя. Так, при действии на организм животных возбуждающих агентов (фармакологические препараты, электрический ток) в головном мозге установлено увеличение скорости метаболизма белков. Напротив, под влиянием наркотических средств (амитал, нембутал) скорость обмена белков понижается [Владимиров Г. Е., 1954].
При физиологическом сне и при слабодействующих веществах наркотического действия (мединал, уретан) азотистый обмен головного мозга сохраняется в пределах нормы (покоя).